Взять несколько баклажанов, помыть, отрезать кончики, разрезать пополам и порезать полукольцами, посолить и оставить на 10 минут. Затем баклажаны промыть, чтобы ушла горечь. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем баклажаны с двух сторон, раскладываем на блюдо и даем им остыть. Затем готовим помидорную заправку.

5 спелых помидоров надрезаем перец измельчаем в блендере с добавлением кинзы и пары зубчиков чеснока, выдавленных через пресс. Этой заправкой щедро поливаем баклажаны и украшаем свежим укропом.